Lo chef
Alessandro Fasano
A soli 23 anni Alessandro torna a Bari, dopo anni di formazione, per aprire la sua prima osteria. La sua cucina nasce dal "richiamo delle radici": tecnica rigorosa al servizio degli ingredienti del territorio, riletti con sguardo contemporaneo.
Ogni piatto parte da un ingrediente: il pesce del mercato del mattino, le erbe spontanee dell'entroterra, l'olio dei frantoi di Andria. Da li' parte la tecnica per arrivare a una forma moderna che resta riconoscibilmente pugliese.
"La Puglia non e' solo un sapore, e' un modo di stare insieme. Da Soprannomi vogliamo che la cucina sia il pretesto per ritrovarsi."
Alessandro Fasano
In sala
Un'accoglienza di famiglia
Mentre Alessandro gestisce la cucina, in sala l'accoglienza e' calda e informale grazie all'ospitalita' del padre. E' lui che ti spiega i piatti, suggerisce il vino giusto, racconta la storia di un ingrediente.
Atmosfera familiare, sapori autentici, un rifugio per chi cerca un'esperienza di cucina vera e originale. Niente formalita' eccessive: solo persone che amano quello che fanno.
Vieni a scoprirci
Via Giuseppe Re David 14, Bari