Lo chef
Alessandro Fasano
A soli 23 anni Alessandro torna a Bari, dopo anni di formazione, per aprire la sua prima osteria. La sua cucina nasce dal "richiamo delle radici": tecnica rigorosa al servizio degli ingredienti del territorio, riletti con sguardo contemporaneo.
Ogni piatto parte da un ingrediente: il pesce del mercato del mattino, le erbe spontanee dell'entroterra, l'olio dei frantoi di Andria. Da lì parte la tecnica per arrivare a una forma moderna che resta riconoscibilmente pugliese.
"La Puglia non è solo un sapore, è un modo di stare insieme. Da Soprannomi vogliamo che la cucina sia il pretesto per ritrovarsi."
Alessandro Fasano
In sala
Un'accoglienza di famiglia
Mentre Alessandro gestisce la cucina, in sala l'accoglienza è calda e informale grazie all'ospitalità del padre. È lui che ti spiega i piatti, suggerisce il vino giusto, racconta la storia di un ingrediente.
Atmosfera familiare, sapori autentici, un rifugio per chi cerca un'esperienza di cucina vera e originale. Niente formalità eccessive: solo persone che amano quello che fanno.
Vieni a scoprirci
Via Giuseppe Re David 14, Bari